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雪域制冷:气调冷库和一般冷库有哪些区别?

时间:2022-03-14 09:22:46 作者:雪域制冷 点击: 本文链接:http://www.xueyu2002.com/lkzx/88.html

气调冷库是在冷藏的前提上,提升气体成份调整,根据对储藏情况中温度、环境湿度、CO2、氧气浓度和乙烯浓度等情况的操控,抑止蔬菜水果呼吸作用,不但与果蔬冷库有很多共同之处,另一方面又与果蔬冷库有很大的差别。

一、简单的先来说一下气调冷库的相关优点:

第一、选用气调冷库贮存后的蔬菜水果,出库后的蔬菜水果维持原来的鲜度和脆性,冷鲜质量好;

第二、气调冷库内储藏的蔬菜水果出库后的货架期能延长二十一~二十八天;

第三、气调冷库是一种低氧情况,能抑制霉菌的生长发育及病虫害的产生;

第四、可以储藏一般冷藏库的无法储藏的新鲜水果,如奇异果、青芒等。

第五、因为气调冷库选用了增湿系统,不但可以维持食品类本身的水分不容易遗失,并且对食品类的颜色、质地都始终不变,既降低了食品类的贮存损害,又留下了食品类原来的品性。

二、气调冷库与一般冷库的不同点

1、气调冷库的贮存冷鲜时间是一般保鲜冷库的二~三倍。

2、气调冷库一般比一般冷库的分间多(提升存储量);

3、建造气调库成本费比一般冷库成本费造价要高;

4、气调库储藏的蔬菜水果比一般冷库能更强维持原来的样子、强度、色、香气,气调库储藏的蔬菜水果比一般冷库储藏的果实腐坏率更低。
气调冷库