如何管理好冷库的卫生？实际上冷库根本无法改进和提升食物的品质，只是利用冷库对食物低温环境存储处理，来控制微生物菌种活动和酶催化，做到食物能长时间在冷库里边储存。因此，食物在冷库里边的环境卫生至关重要，现就给大家分析分析冷库周边管理方面工作。
卫生环境和消毒杀菌，先食物进到冷库时，都要和外界触及，所以冷库四周的环境卫生很重要，冷库的周边区域过道要定期清理，按时消毒杀菌，冷库周围不应该有废水和垃圾，垃圾桶和卫生间应离冷库一段距离。
冷库的环境卫生管理工作是所有冷库卫生管理制度的重要环节。冷库里边的墙壁和吊顶上都应涂刷抗霉剂，然后进行不定期消毒杀菌工作。冷库库房运东西的小推车以及其它装货的机器，也应当按时清扫卫生，按时在库外清洗，消毒杀菌，晾干，清洗时并且用2%浓度食用碱去除油污，之后在用0.3~0.4%的漂白粉溶液消毒杀菌。
